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Objectifs
Introduction
L'environnement de l'hôtel
Auto évaluation
ConclusionLe hall d'accueil
Complément :
Livre page 35 et 36
Le hall d'accueil doit être aménagé de façon pratique et harmonieuse. La concurrence impose un effort
particulier au niveau de la décoration, le confort et l'équipement.
Le hall d'accueil constitue le centre névralgique de l'hôtel.
Les différentes fonctions
Pour assurer pleinement son rôle, le hall doit assurer certaines fonctions
Agencement et aménagement
Obligatoire dans tout hôtel de tourisme homologué (normes).La superficie et la conception du hall d'accueil varient selon :
La catégorie du classement officiel,
La capacité,
Le type de clientèle (individuelle, groupe, ...)
Halls d'hôtel
En outre le hall doit être accessible d'une façon indépendante si l'hôtel possède un bar et/ou un restaurant.
Il doit être chauffé et climatisé (option)
Le hall d'accueil doit être aménagé et décoré avec le plus grand soin. Il contribue à l'image de marque à l'arrivée et au départ du client.
Dès son arrivée, le client a tout de suite une idée de la prestation future.
Le salon d'attente
Le problème de l'attente est fréquent dans un hôtel, et le salon est nécessaire :
Lors d'une arrivée avant libération de la chambre,
Lors des départs,
Pour les rendez-vous des clients.
La décoration doit être soignée pour créer une ambiance chaleureuses.
Les circulations
Le hall est une plaque tournante. La circulation et la distribution des différents services doivent être harmonieuse.
Cependant il convient de porter une attention particulière : Éviter le croisement des employés et des clients.
Autres particularités
Particularités
La réception
C'est l'élément principal du hall. Elle peut comprendre plusieurs comptoirs et elle doit répondre à certaines contraintes.
Il comprend deux parties :
Le front-office ;
Le back-office.
Les contraintes
Visibilité : le client doit pouvoir la rejoindre facilement dès son entrée dans le hall.
Implantation : Pas trop près de l'entrée afin de ne pas gêner la circulation des clients. Elle doit aussi permettre la surveillance de tous les accès au hall (escalier, ascenseur, entrée)
Le Front-office
Exemple : Front Office hôtel 4 étoiles 250 chambres
Le front office correspond à la partie de la réception se trouvant face aux clients.
Ici deux comptoirs :
|  comptoir réception |
Le mobilier
Le mobilier reflète l'ambiance générale de l'établissement. Il peut comporter une partie abaissée pour les clients handicapés. |  réception avec comptoir pour handicapé |
La taille et la disposition du comptoir de réception dépendent :
du nombre de poste de réceptionniste,
de leur polyvalence ou de leur éventuelle spécialisation (accueil, concierge, caisse...)
du matériel qu'il faut y loger,
de la catégorie de l'hôtel,
Trois postes de travail pour ce Novotel de 275 chambres |  Back-office |
Les équipements
Les principaux appareils installés derrière le comptoir
|  Poste réception |
Le back-office
Le back office correspond à la partie arrière de la réception qui n'est pas à la vue du client.
Zone de travail : cette partie permet aux employés de la réception d'effectuer au calme leurs tâches administratives. On y trouve :
|  Bureau réception |
Bureau de la réservation : cette partie est réservée aux employés de la réservation. On y trouve :
Armoires de classement ;
Poste informatique ;
Fax, téléphone ;
Surface de travail.
Équipements complémentaires : Ils peuvent se trouver , pour une question de pratique, dans le back-office. Leur présence peut poser des problèmes d'esthétique, de sécurité ou de nuisance :
Coffres clients ;
Armoire de détection incendie ;
Armoire électrique des services généraux ;
Rangements divers.